Ce qu’est l’organisme BM Formaction
L’organisme BM Formaction a été créé par des responsables de la restauration et de l’hôtellerie en vue d’assurer les formations au permis d’exploitation qui doivent être suivies par toute personne souhaitant être salariée ou dirigeante d’un restaurant, d’un débit de boissons ou d’un hôtel.Ayant le statut d’une SARL, il a son siège social à QUETIGNY en Côte-d’Or et il possède des centres de formation à Paris, à Lyon, à Dijon, à Aix-en-Provence et à Lille.Il est agréé par le ministère de l’Intérieur pour assurer les formations obligatoires pour la vente de boissons alcoolisées et par le ministère de l’Agriculture pour assurer les formations relatives à l’hygiène alimentaire.
Les formations assurées par BM Formaction pour la vente de boissons alcoolisées
Toute personne qui souhaite exploiter un bar, une discothèque, un restaurant ou un hôtel dans lequel des boissons alcoolisées seront servies doit suivre une formation permettant de passer le permis d’exploitation obligatoire pour obtenir la licence autorisant à vendre de telles boissons.
BM Formaction propose une formation permettant de préparer ce permis. Cette formation comprend une présentation du régime juridique auquel sont soumis l’ouverture et l’exploitation d’un débit de boissons, les dispositions relatives à la limitation quantitative des ouvertures autorisées, les formalités administratives à remplir et les conditions que l’exploitant doit lui-même respecter. En outre, les dispositions concernant la lutte contre l’alcoolisme, contre l’abus de tabac, contre la drogue, contre les discriminations ou contre le bruit ainsi que celles qui concernent la fermeture administrative de débit de boissons font aussi partie de la formation.
Les formations assurées par BM Formaction pour l’hygiène alimentaire
La loi impose à toute personne souhaitant diriger un restaurant ou en être le salarié une formation pour pour qu’il puisse connaître les règles permettant de garantir une hygiène parfaite pour les repas qui seront cédés aux clients.
Dans ce cadre BM Formaction assure dans ses centres régionaux de Lille, de Dijon et de Lyon des stages de deux jours au cours desquels sont présentées aux participants les dispositions légales et les bonnes pratiques devant être appliquées pour écarter tout risque d’intoxication alimentaire. La formation théorique contient notamment une séance portant sur les dangers présentés par les microbes pour tous les aliments et les précautions à prendre pour éliminer ces dangers. Ainsi, les participants connaîtront notamment les règles à suivre pour le respect de la chaîne du froid ainsi que les dispositions concernant l’hygiène des mains et des locaux de conservation des aliments.
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